| овощной салай с арбузом |
[Дек. 1, 2009|08:34 pm] |
вчера добрый Сезин не только снова был Мэри Попензом, но и привёз нам арбуй и кунжуй
ну и я сделал:
салат айсберг, 1 помидор, 2 огурея, базилик, кинза, кудрявое петруччо, пол перца, немного обжаренного в соевом с чесноком
и немного арбузика, порезанного кубиками
сок лимона и лайма, оливк.масло, соевый, кунжут
отличко! |
|
|
| ОВОЩЕЕВО СУП |
[Ноя. 30, 2009|02:01 pm] |
это спец.суп для диеты
из полезных овощей и почти не варится
1 большую морко залить кипятком и варить
через 5 минут добавить (свежие) цветную капусту и брокколи - по 5-6 соцветий или как их
1 маленькую кольраби и пол стебля лука порея
ещё через 5 минут добавить сельдерей 4 стебля (порезать можно), 1 цуккини или кабачок тоже порезаный
можно добавить кипятка, если мало, но не перелить
пусть поварит, а мы тем временем берём 3 помидора, ошпариваем кипятком, как водится, обдираем кожу
на сковороде в малом кол-ке оливкого масла тушим 2 порезанных болгарских перца и 2 репо-лука
помидоры и тушеные овощи добавляем в кастро и блендером всё!
главное, чтобы общее время варки не превышало 25-30 минут
чем меньше, тем полезнее
и жрать можно сколько хочешь
я туда ещё кладу зелень, тру имбирь и чеснок (вечером) |
|
|
| Куриный суп с томатами и десерт из дыни с ягодами и сыром |
[Сент. 30, 2009|04:56 pm] |
или избавление от лишней продукции
первым делом надо было избавить от помидоров
их было очень много (крупные черри) и некоторое уже были немного мягкиме
я собирал варить классический бульон, но превратил его в томатен суп
такой, кажется, был первым в кейф-кузине
только он был нищенской и вреден -с использованием кубика и кетчупа
в общем, около 800 г. помидоров я залил кипятком, попротыкал ножом и подержал в кипятке на плите минут 5
потом обдал холодной водой и буквально выдавил их в кастрюльку из кожицы, добавил 4 дольки чеснока, перемолол блендером и оставил стоять
сварил бульон с луком и морко
лук выкинул, бульон процедил, куру и морко порезал мелко и отложил тоже
в кипящий бульон всыпал стакан рису, через 10 минут добавил куру, морко и помидорную массу
поварил еще минут 10
конечно, там были еще специи, это кому как нравит
вторым делом надо было избавить от половины дыни, которая уже подвядала
я взял её, срезал кожуру, порезал на ломтики, посыпал сахар. пудрой, корицей, залил половиной лимоны, добавил немного мёда и поставил в печь 200 гра на 40 минут
тем временем я взбил два белка, добавил 100 г.сыра маскарпоне и 100 г. сыра филадельфия (купил на пробу в Копейке за какие-то смешные деньги)
и к этому всему добавил ягодный уже готовый десерт Аппетисимо из лесных ягод (среднее между желе и варньем)
получился такой сырно-фркутовый хрем-мусс
когда дынька остыла, залил хремом-муссом всё дело и поставил в холодильник
спустя сутки достал и сожрал сразу половину
хотя достаточно было пары часов во фридже |
|
|
| Лимонад с базиликом |
[Сент. 26, 2009|10:28 pm] |
очередной лимонай
навеян Якиторией
очень просто, не надо варить
пучок базилика и немного мяты скомкать как бэ, положить на дно графина
добавить выжатый порезанный лимон (или 2 лайма) с корками
натереть немного имбиря
ст.ложку мёду растопить в микроволнах, залить им травку
добавить лёд и залить всё это литром газированной минераклы
мгновенно готово!
а то, что остало до утра, приобрело приятный розовый цвейт
это потому что базилик был красный, а мог бы быть зелёным
 |
|
|
| Борщт |
[Сент. 26, 2009|10:23 pm] |
а вот борщ хорошо помню
готовил 2 дня назад
я, конечно, больше люблю свекольник, но сезон, увы, кончил
борщ я делаю по разному: с мясой, без мяса, с капустой квашеной, с обычной или вовсе без, как этот
этот рецей частнично навеян Званым Ужасом
2 куриные грудки с костью отварил для бульона с большой луковиной, лавролистом и перцем
куру вынул, порезал, обжарил, бульон процедил
5 маленьких свёколок (с огорода, кстати) почистил, ботву оставил
порезал брусками, как и 4 больших карто и 2 больших морко
всё это я тушил минут 20 с соевым
за 5 минут до готовности добавил порезанную ботву (стебли)
тушеные овощи+обжареную куру добавил в бульон и поварил борщт еще минут 20
еще кинул туда стручковой зелёной фасоли немного
вот онт борщт
 |
|
|
| Гуляжж |
[Сент. 26, 2009|09:48 pm] |
узрел у Насти Эймс рецепт Гуляша
сделал по своему
только, кажется, забыл как...
ща буду вспоминать
мясо (прям развесной гуляш грамм 400) потушил
карто, морко порезал, 4 больших помидора перемолол блендером
чеснок, лук, томатная паста, специи
короче, не помню в точности
но фотка остала
хаха
 |
|
|
| ХОЛОДНЫЙ СУП, ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ-коктейль |
[Сент. 15, 2009|05:03 pm] |
ну раз я сюда зашёл, то кончу летней ноткой
этим летом мы практиковали еще более обновлённый наш самый любимый СВЕКОЛЬНИК
и свекла была с нашего огорода
надо: 3 средних свеклы с ботвой, 2 больших морко, 4 карто, 4 огурца, 4 яйца, лимон, редис, зелень, квас
свеклу очистить (ботву отрезать и отложить) порезать на 4 части и отварить с морко в паре литров воды
отдельно отварить карто в мундре и яйца
свеклу и морко выловить из воды, положить в миксер, перемолоть и вернуть назад (или размолоть прям в кастрюле блендерой)
ну, конечно, соевый там уже и уксус для цвета
уже после этого взять ботву, порезать пополам и еще раз пополам и тоже перемолоть в миксере, добавить в кастро и варить еще минут 5-10
всё это оставить остужать
для наполнителя, как обычко: карто, яйца, огурцы и редис (штук 10) очистить, порезать очень мелко, добавить зелень
холодный свекольник разлить по тареклам, добавить наполнитель, капнуть лимоном, добавить сметаны и кваса - пару стол. ложек
и еще: если есть щавель, можно его добавить вместо ботвы или вместе с ботвой, как я и делал
ну и коктейль
этот рецей краден из инета
но всё же я его несколько подогнал под себя (и уже даже постил рецей у себя в жж)
в кувшине настоять крепкий зелёный чай с жасмином, имбирём - стол.ложку где-то и корочками лайма (лайм выжат туда же)
чай настаивается, а заодно и остужается
в бокалы покласть льду, долько лайма, налить 50 г. мартини розато, 20 г.водки (на любителя), и остальное долить чаем
м-м-м
а на пикнике мы просто мешали уже готовый липтон зелен чай с мартини, получало типа пунша
кроко
(фото спёрты из фотобанка за неимением своих иллюстраций) |
|
|
| немного про ИМБИРЬ |
[Сент. 15, 2009|04:21 pm] |
я последнее время жить не могу без имбиря
про пользу можно говорить долго, вкус мной любим давно
я его кладу в чай, в кефир, в салат, в коктейль, а рыбо и мясо без него ваще не представляю
вот рецептик пряной, но нежной рыбы быстрого приготовления
филе морского языка порезать на большие куски
замариновать его на полчаса в следующем составе: тёртый имбирь (стол.ложка), тертый чеснок (3-4 дольки), пол-лимона, соевый, молотый кориандр, чёрный перец, немного карри
одну сторону обжарить на сильном огне 5 минут, перевернуть, накрыть крышкой и тушить на мало-среднем огне 10 минут
про филе куры неинтеореско рассказывать, а вот я пробовол что-то наподобие цыплёнко табака
пол курицы (прям по профилю разрезать) замариновать в схожем составе, только без карри, но с добавлением красного или белого вина
обжарить с одной стороны минут 10
перевернуть, влить оставшийся маринад и накрыть прессом, чтоб куру прям придавило к днищу
я использовал стопку тяжелых тарелок, можно поставить кастро с водой
держать под прессом на малом огне около 40 минут-часа
ну и имбирный напиток, хотя это проще простого
на 2 литра воды - 2 стол.ложки тёртого имбиря, 2 выжатого лимона, 2 стол. ложки мёда
всё это довести до кипения, процедить и остудить
щас вот пью мате с имбирём
адская смес
ко |
|
|
| вот и привэт |
[Сент. 15, 2009|03:48 pm] |
заканчивается сезон холодных супов
начинается серьёзный кулинарный сезон
эээх
неохота
расскажу про 2 еще летних, точнее, летне-осенних рецепта
снять не получалось, так что пользую казенные иллюстрации
ПЕРЦЫ С БРЫНЗОЙ и ХАМОНОМ (балыком)
значит, 4 больших красных перчо очистить от семян (жопу срезать), отварить до полу-готовности, остудить
хамон (прошутто или балык) граммов 200 мелко порезать и обжарить с чесноком
в касрюльке потушить очищенные от кожи нарезанные 2 больших розовых помидора, добавить обжаренный хамон и под конец нарезанную брындзу (не фету. твёрдую брындзу) граммов 300
получившейся массой наделить перцы и обжаривать/тушить до готовности под крышкой
(то что в них не влезло, можно использовать, как соус)
жрать с зеленью
ГРИБНОЙ СУП С ВЫМОЧЕННЫМ ХЛЕБОМ
у меня были подберёзовики из лесу, но можно купить пакет, а лучше два лесных грибов мороженых
треть-пол батона белого хлеба без корки замочить в тёплом молоке
грибы немного обжарить, а точнее, потушить, потому что в любом случае будет много жидкости
можно с луком, можно с чесноком, можно без
отдельно отварить пару морковок
2/3 гриблов, морко и мокрый хлеб перемолоть блендером
оставшуюся треть добавить в кастро кусочками
подавать со сметамой
котс |
|
|
| Shrimp salad |
[Июл. 3, 2009|01:55 am] |
ничего оригинального не предложу, но меня так давно здесь не было, что захотелось что-нить написать
(а то лето_дача_окрошка_гаспаччо)
хотя, есть еще одна причина...
значит так
летний салай с креветкаме
вкусены сочены тёмно розово грунтовы помидоры, чищенный огурчик, базилик, руккола, салай, немного укроя+киндцы, сок лайма, масло, сой
а сами король_креветке я отварил, остудил, очистил, обжарил с чесноком (сначала чеснок, потом немного масла+сой, потом креветке 5 мин)
еще можно было б кедро орех добавить
а тут о том, что я узнал, как лох, в 31 год
спасибо Краббе
( про гуано морское ) |
|
|
| домашний лимонад Тархуй |
[Май. 25, 2009|04:41 pm] |
несколько веточек тархуя и мяты порезать, залить литром кипятошко, добавить сахар или мёд (2 ст.л)
оставить на ночь настаивать
утрой процедить, добавить лимон и лёд
очень хорошо
а про еду я не пишу, потому что питаю практически только кефирным супом и вином
лето!
котс |
|
|
| Здоровый кефирный коктейль |
[Май. 14, 2009|12:54 pm] |
этот коктейль полезен для ВСЕГО - лица, волос, кожи, зубов, дёсен
помогает очищению организма, лечению гастрита, укреплению имунитета, поддержанию молодости и похудению!
очень хорошо утоляет голод
пить его надо КАЖДЫЙ вечер хотя б неделю на НОЧЬ, то есть после него больше ничего не пить и не есть
мелко нарезать петрушки и укропа, натереть дольку чеснока и кусочек имбиря на тёрке
всё это залить кефиром или простоквашей (я делаю большой стакан, даже кружку)
добавить лимонный сок и соевый
перемешать, дать настояться минут 20
и с кейфом выпить
жрать точно больше не захочется!
еще можно туда мелко натереть очищенный огурчик или редиску, тогда уж точно это можно пить/жрать вместо ужена
главное петрушки не жалеть!
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-p2.html |
|
|
| МАНТЫ. Кто бы мог подумать? |
[Апр. 22, 2009|01:42 pm] |
Для голодного мужика
Теста:Подсмотрел рецей теста в званной ужине. В миксере смешал пол кило муки, стакай воды и одно иичко. Потом достал теста, разрезал на 10 частей, каждую часть раскатал в кружок, добавил туда начинко и завернул бантом сверху.
Фарш: Мы решили купить говядину, а не баранину, НО! Он все равно оказал бараной! Поэтому мант получил настоящий. Значит полкило фарша, нарезаная луковица, яйцо, перец (так как ел в основном не я - посолил) и нарезаная зелень (укрой, киндзадза). Смешал руками.
Потом я поставил манды в пароварко на 40 минут.
Вынул и полил соусом.
Соус: Сметана, чесной, зелень, перец соевый.
Мужик смел сраза пять штук, а они ОГРОМНЫЕ получили после пароварки. Похвалили меня на пятерочку. Но думаю я такое еще не скоро приготовлю. Я хочу попробовать сделать котлетки с начинкой.
(если сразу не съели надо срочко положить в контейнер, добавить немного воды, чтоб не засохли и обложить зеленью. и в холодильню)
СОКС |
|
|
| быстрый свекольник (литовский) |
[Апр. 15, 2009|03:42 pm] |
если ОЧЕНЬ хочется свекольника, а варить и ждать, пока он остынет, сил и времени нет - вот рецей счастья
1 малая вареная свекла
1 малое вареное карто
(продается уже вареная и чищенная - очень удобно)
1 вареное яйло
пол огурея
кефир
зелень
свеклу потереть, карто и огурей порезать брусками, залить кефирой, можно немного разбавить кипяченной водой или льдом
посыпать зеленью, а яйло как хош - половинками, кусочками, тертое
ну и конечко соевый и сок лимона (либо уксуй)
АААААА!!!!!!!!!!!
кротс |
|
|
| cocktail'o |
[Апр. 12, 2009|03:38 am] |
случайно я сделал коктейл
была бутыль водке с дня рожденья и пакет замороженной ежевики
я их замочил с сахаром на сутки
а потом смешал с газировкой, соком лайма, куском лимона, льдом и малиновым сиропом
вот это кейф!
а завтро всё
страстная неделя (дай Бог сил)
кооо |
|
|
| очередной офф-пост и офф-диет (но для праздника) |
[Апр. 8, 2009|11:21 am] |
По мотивам рецепта ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif) stasyschneider
назовем ее Мужицкое Похлебко с курицей
я торопил, у меня была уже вареная купленная карто и морко. В кстро я обжарил 2 зелено-желтых болгарских перца с 3мя небольшими чиполло, добавил 6 куриных бедер, порезанных на 2 части + 3 куриных грудке, порезанных мелко, немного пообжаривал, потом залил водой и тушил минут 40. После добавил порезанную карто и морко и дотушил минут 20. Еще много специй, лавролист и чеснок. Если б делал второй раз - добавил бы полкочана капусты.
Это чили кон карне по традиционному рецепту Сонька
Пол кило говяж.фаршу, банка красной и банка белой фасоли (в томатном соусе), красен чили перий, паприка, чеснок. Я добавляю еще немного томатного сока.
Подавать с сыром пармезан, сырым (!) луком, сметаной и зеленью. (у меня все на бегу, так что порционного фото нет, только эта страшная, но вкуснейшая масса)
Ну и традиционные уже для ДР рулетики из грудок. На сей раз с шаминьё.
Грудки отбить и замочить в смеси соевого и лимона. Шампиньё мелко порезать, обжарить, добавить немного сыра и чеснока, и начинить ими грудке.
Запекать при т 150-200 минут 30 не более. |
|
|
| Горько-сладкий десерт из МАГНО |
[Мар. 27, 2009|06:06 pm] |
3 белка взбить с чайной ложкой-двумя сахара, добавить ванили и чуй-чуй корицы (необязаловка)
магно очистить, потереть на терке или порезать
добавить его к взбитым белкам плюй цедру 1/2 лимонки и немного лимонного сока - еще раз взбить
вот он горький вот он сладкий вот он быстрый вот он мусс
какая то укропная дрись прикрепила |
|
|
| Офф Пост: Языческий суп и Пьяный Вредный Карась |
[Мар. 27, 2009|05:56 pm] |
(не все тут постятся, так что...)
начнем с супа
филе морского языка разморозить, обтереть смесью давленного чеснока, тертого имбиря и перца, залить соевым и лимоном
кальмары и мидии по 100 г. обжарить на дне кастро вместе с сельдереем и специями (можно на масле, а можно и без - с водой/соевым миксом)
(я еще добавил туда мелко порубленные веточки петрушки и укро)
через 10-15 мин залить это все кипящей водой, а лучше, как обычко, домашним куриным бульоном
карто и морко предварительно отварить в пароварко, помидоры очистить
порезать енто все и отправить в супий
настало время Языка! порезал себя и нырк в суп, чтоб поварить немного с товарищами, и...
можно и со сметамой, как мы любим
Карась! его мы маринуем в той же смеси, что и язык, но еще заливаем КРАСНЫМ сухим вином
почему красным? а почему белым? захотелось так (тем более я уже начал красное пить)
пару штучек от вареного в мундире карто мы заведомо отложили, как и пару очищенных помодорро
(Карасевый процей я не стал печатлеть, т.к. лень было)
не знаю, зачем я взялся за такое калорийное блюдо, но просто так запекать Карася не хотело - уж больно он был худенькой
кладем слой карто, слой помодорро, заливаем их маринадом от рыбы, и сверхо рыбь
посыпаем сыриком, чтоб не отставать от жанра
я еще зелень хуйнул туда, а она только угорела - забыл я, это в тушеные блюда я кладу кинзу и укро во время готоуки
но сегодня день такой - сначало ду, потома финкь
да, лучше бы это был дядюшко Карп! но не было его
да и не мне это жрать
котс |
|
|
| голодранец |
[Мар. 26, 2009|04:55 pm] |
заглунул в холодилку - там таракант повесил
а супа то охотно
ну я бросил в кастрюле пол пакея заморож шпинаа
натер туде большой такой кусэ имбиря
пол головки чесноку
выжал четверть лимона
налил 50 грамм соевого
5-6 щепоток молотого черного перцу
и одним махом - полпачки 9проц творогу
ща попробую
Сокс |
|
|
